Additifs alimentaires
Auteur(s)Chavanne, Philippe (1958-...) (Auteur)
Titre(s)Additifs alimentaires [Texte imprimé] : mieux les connaître pour éviter leur toxicité / Philippe Chavanne.
Editeur(s)Donnemarie-Dontilly : Editions Mosaïque-santé, DL 2018.
Collection(s)(Collection Vérités).
RésuméLes questions liées à la qualité de l'alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la " Une " de l'actualité. Parmi les substances qui, aujourd'hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.
Sujet(s)Aliments ** Additifs ** Effets physiologiques
Indice(s)610
Support | Situation | Bib. actuelle | Code barre | Genre | Cote |
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Livre | En rayon | NOGARO | 00296000038434 | Documentaire | 613.2 CHA |
Biographie
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Source : Wikipédia
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