Additifs alimentaires

Auteur(s)Chavanne, Philippe (1958-...) (Auteur)

Titre(s)Additifs alimentaires [Texte imprimé] : mieux les connaître pour éviter leur toxicité / Philippe Chavanne.

Editeur(s)Donnemarie-Dontilly : Editions Mosaïque-santé, DL 2018.

Collection(s)(Collection Vérités).

RésuméLes questions liées à la qualité de l'alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la " Une " de l'actualité. Parmi les substances qui, aujourd'hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.

Sujet(s)Aliments ** Additifs ** Effets physiologiques

Indice(s)610

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Support	Situation	Bib. actuelle	Code barre	Genre	Cote
Livre	En rayon	NOGARO	00296000038434	Documentaire	613.2 CHA

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Source : Wikipédia

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